Restaurant Wilder Mann in Aalen - Köstlichkeiten aus der regionalen und internationalen Küche
Restaurant Wilder Mann in Aalen - Köstlichkeiten aus der regionalen und internationalen Küche
Restaurant Wilder Mann in Aalen - Köstlichkeiten aus der regionalen und internationalen Küche

Speisekarte

Für unsere Speisen verwenden wir ausschließlich frische, qualitativ hochwertige Rohprodukte, zum großen Teil von regionalen Erzeugern, vom Aalener Wochenmarkt und von Selbsterzeugern.

Auserlesene Weine, zum Teil selbst auf Weinreisen ausgesucht, runden die saisonal ausgerichtete Speisekarte mit regionalen und internationalen Gerichten formvollendet ab.

Spezialitätenwochen, wie italienisch, spanisch, Fisch- und Spargelwochen, sowie Sonderevents nach Absprache, wie zum Beispiel kulinarische Weinproben, oder unsere beliebten Koch- bzw. Grillkurse werden bei uns zum Fest der Sinne.

Modern interpretiert, lässig kombiniert und köstlich zubereitet. Überzeugen Sie sich selbst!

Vorspeisen

Restaurant Wilder Mann in Aalen - Vorspeisen

Suppen

 

schwäbische Maultaschensuppe geschmälzt


feurige Bananensuppe
mit Garnelenspieß


cremige Sauerampfersuppe
mit Champignons und Sahnehaube

 

Salatissimo

gerne können Sie unsere Salate auch kleiner als Vorspeise bestellen


"Salat Ziege"

Ziegenfrischkäse im Ciabattamantel gebraten
mit bunten Blattsalaten, Pinienkernen und Pesto


"Vital Salat"

mit Hüttenkäse, Quinoa, Leinsamen, Mango und Walnüsse
an sommerlichen Blattsalaten

 

"Herrensalat"

gebratene Rinderfiletscheibchen auf Tomaten-Pfefferkompott
mit sommerlichen Blattsalaten

 

"Salat Poulet"

knusprig gebackene Hähnchenbrust auf Ananas-Mango-Chutney
mit sommerlichen Blattsalaten


"Cesar's" Salat

mit gebratenen Garnelen, Parmesanspäne, Knoblauchbrot
auf Romanasalatherzen

 


Hauptgerichte

Restaurant Wilder Mann in Aalen - Hauptgerichte

 

Fischgerichte

kross gebratene Dorade Royale
auf Parmesanrisotto an Safranschaum und gebratenem Broccoli

 

Seeteufelscheibchen mit Garnelen und Calamaretti
auf Basmatireis, an Thai-Currysud

 

Fleischgerichte

gefülltes Kalbschnitzelchen in Butter gebraten
mit Mozzarella, Strauchtomaten
an gebratenem Gemüse und Zitronennudeln


gebratenes Kalbskotelett
an Maiscreme auf buntem Mangold und Schupfnudeln

der schwäbische Zwiebelrostbraten
mit Spätzle, Maultäschle und Salat


rosa gebratenes Rumpsteak (220 g o. 300 g)
mit zweierlei Kräuterbutter und feurig gewürzten Bratkartoffeln


Schweinemedaillons
an frischer Champignonrahmsaucemit Spätzle, Salat



Rückensteak vom schwäbisch-hällischen Landschwein
an körniger Senfrahmsauce mit Champignons
und Schupfnudeln, Salatteller


"Das Biergartenschnitzel"
vom schwäbisch-häll. Landschwein
gewürzt mit Meerrettich und süßem Senf
dazu Kartoffel-Gurken-Radieschensalat mit Kürbiskernen

hausgemachte Maultaschen
an Bratensauce mit Zwiebelschmelze, dazu Salatteller

vegetarisch

hausgemachte Schlutzkrapfen
mit Spinat-Ricottafüllung, an Salbeibutter und Salatteller

 

Vesper

Wurstsalat "Straßburger Art"
mit Schinkenwurst und Käse, dazu Bauernbrot

Desserts

Restaurant Wilder Mann in Aalen - Desserts

unser Mousse au chocolat
hergestellt aus Callebaut Zartbitter-Schokolade


Sorbet-Trilogie
Erdbeer-Passionsfrucht-Cassis
mit marinierten Früchten


Creme brûlée
mit marinierten Erdbeeren
und Buttermilch-Szechuanpfeffereis

 

Erdbeereisbecher
Vanille-Eis, frische Erdbeeren, Mangocoulis und Sahne



" von ällem ebbes"
unsere leckeren Dessertvariationen




Adresse

Restaurant & Hotel Wilder Mann
Andreas Högg
Karlstr. 2-4
73433 Aalen Wasseralfingen

Kontakt Restaurant:
TEL: 07361 / 71366
FAX: 07361 / 971709
E-MAIL: restaurantnoSpam@wildermann-aalen.de

Kontakt Hotel:
TEL: 07361 / 8800840
FAX: 07361 / 8800850
E-MAIL: hotelnoSpam@wildermann-aalen.de

Öffnungszeiten Restaurant
Montag und Dienstag Ruhetag
Mittwoch bis Samstag 12.00 bis 14.00 Uhr
17.30 bis 21:30 Uhr
Küche: 12.00 bis 13.30
Küche: 17.30 bis 21.30
Sonntag & Feiertags 11.30 bis 14.00 Uhr
17.30 bis 21:30 Uhr
Küche: 11.30 bis 13.30
Küche: 17.30 bis 20.30

Nach Vereinbarung stehen wir Ihnen gerne auch außerhalb der Öffnungszeiten zur Verfügung.

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