Restaurant Wilder Mann in Aalen - Köstlichkeiten aus der regionalen und internationalen Küche
Restaurant Wilder Mann in Aalen - Köstlichkeiten aus der regionalen und internationalen Küche
Restaurant Wilder Mann in Aalen - Köstlichkeiten aus der regionalen und internationalen Küche

Speisekarte

Für unsere Speisen verwenden wir ausschließlich frische, qualitativ hochwertige Rohprodukte, zum großen Teil von regionalen Erzeugern, vom Aalener Wochenmarkt und von Selbsterzeugern.

Auserlesene Weine, zum Teil selbst auf Weinreisen ausgesucht, runden die saisonal ausgerichtete Speisekarte mit regionalen und internationalen Gerichten formvollendet ab.

Spezialitätenwochen, wie italienisch, spanisch, Fisch- und Spargelwochen, sowie Sonderevents nach Absprache, wie zum Beispiel kulinarische Weinproben, oder unsere beliebten Koch- bzw. Grillkurse werden bei uns zum Fest der Sinne.

Modern interpretiert, lässig kombiniert und köstlich zubereitet. Überzeugen Sie sich selbst!

Vorspeisen

Restaurant Wilder Mann in Aalen - Vorspeisen

angemachtes Tatar vom Rinderfilet
mit Senfeis, Wachtelspiegelei, Brotchip und Zupfsalat


glacierte Gänseleber
an Feldsalatröschen mit Kürbisdressing
und schwarzen Walnüssen


Ziegenfrischkäse im Ciabattamantel gebraten
mit bunten Blattsalaten, Pinienkernen und Pesto

 

knackiger Feldsalat vom Gärtner Holtz
an Kürbisdressing und Speckcroutons

 

 

Suppen

 

schwäbische Maultaschensuppe geschmälzt
in der Tafelspitzbrühe

feurige Bananensuppe
mit Garnelenspieß


Kürbisschaumsüppchen
mit Bündner Fleisch und süßsaurem Chutney

 

 


Hauptgerichte

Restaurant Wilder Mann in Aalen - Hauptgerichte

 

Fischgerichte

"unser Fischteller"
gebratene Variationen von feinsten Meeresfischen und Meeresfrüchten
an Rieslingschaum und Safrannudeln

 

Seeteufelscheibchen mit Garnelen und Calamaretti
auf Basmatireis, an Thai-Currysud

 

Fleischgerichte

gefülltes Kalbschnitzelchen in Butter gebraten
mit Mozzarella, Strauchtomaten
an gebratenem Gemüse und Zitronennudeln


geschmorte Ochsenbäckchen
an Balsamicojus auf Süßkartoffelpüree
mit Marktgemüse und Bandnudeln

 

der schwäbische Zwiebelrostbraten
mit Spätzle, Maultäschle und Salat


rosa gebratenes Rinderfilet
an scharfer Chili-Pfeffersauce
mit Schupfnudeln und Salatteller

 

knuspriger Gänsebraten
von frischen deutschen, freilaufenden Gänsen
mit Maronen, Backapfel, Rotkohl und zweierlei Knödel


krosse Bauernente
mit Apfelrotkohl und Semmelknödel

 

Schweinemedaillons
an frischer Pfifferlingrahmsauce mit Spätzle, Salat



Rückensteak vom schwäbisch-hällischen Landschwein
an körniger Senfrahmsauce mit Champignons
und Schupfnudeln, Salatteller


Wiener Schnitzel
aus dem Kalbsrücken geschnitten
mit pommes frites und Salatteller


gekochter Rindertafelspitz
an Meerrettichsauce mit Bratkartoffeln,
Preiselbeeren und Salat

 

hausgemachte Maultaschen
an Bratensauce mit Zwiebelschmelze, dazu Salatteller

vegetarisch

hausgemachte Kürbisschnitte
an Mandelschaum mit Blattspinat und Salatteller

 
frische Steinpilze in Kräuter-Sahnesauce
mit Semmelknödel und Salatteller

Desserts

Restaurant Wilder Mann in Aalen - Desserts

unser Mousse au chocolat
hergestellt aus Callebaut Zartbitter-Schokolade


Sorbet-Trilogie
Mango-Passionsfrucht-Cassis
mit marinierten Früchten


Parfait von der Sommergarten-Zwetschge
mit Mousse au chocolat und Früchten



" von ällem ebbes"
unsere leckeren Dessertvariationen


Dessert des Monats

Schnitte von der Valrhonaschokolade
mit eingelegten Physalis und Quittensorbet

 


Adresse

Restaurant & Hotel Wilder Mann
Andreas Högg
Karlstr. 2-4
73433 Aalen Wasseralfingen

Kontakt Restaurant:
TEL: 07361 / 71366
FAX: 07361 / 971709
E-MAIL: restaurantnoSpam@wildermann-aalen.de

Kontakt Hotel:
TEL: 07361 / 8800840
FAX: 07361 / 8800850
E-MAIL: hotelnoSpam@wildermann-aalen.de

Öffnungszeiten Restaurant
Montag und Dienstag Ruhetag
Mittwoch bis Samstag 12.00 bis 14.00 Uhr
17.30 bis 22:00 Uhr
Küche: 12.00 bis 13.30
Küche: 17.30 bis 21.00
Sonntag & Feiertags 11.30 bis 14.00 Uhr
17.30 bis 21:30 Uhr
Küche: 11.30 bis 13.30
Küche: 17.30 bis 20.30

Nach Vereinbarung stehen wir Ihnen gerne auch außerhalb der Öffnungszeiten zur Verfügung.

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