Die Lebensmittel

Eines ist mir als Koch ein echtes Anliegen: Die Produkte, die in unserer Küche zum Einsatz kommen, müssen frisch und von bester Qualität sein. Denn bei Lebensmitteln liegt die Betonung auf „Leben“. 

Die Frische, die ich will, bekomme ich nur vor Ort. Deshalb kaufe ich zweimal wöchentlich auf dem Aalener Wochenmarkt ein. Ausschließlich bei Erzeugern aus der Region und immer genau das, was die jeweilige Jahreszeit an kulinarischen Genüssen zu bieten hat. Denn wie heißt es so schön: „Die Wahrheit liegt auf dem Teller!“.